职位描述
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工作职责:
1、负责厨房的整体运作,制订厨房的各种工作计划;
2、负责制定菜单、开发新菜品;
3、制定标准菜谱,进行食品生产质量控制;
4、根据对客人人数的统计和预测,作好厨房生产计划工作;
5、保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准;
6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求;
7、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作;
8、负责厨房中烹调和加工设备的管理,检查设备的保养和维修状况;
9、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作,保障食品卫生符合标准;
10、负责厨房团队建设,加强对厨房员工的教育培训
岗位任职要求:
1、中专及以上学历,高级中式烹调师厨师证,熟悉特色土菜者优先;
2、三年以上星级酒店或高档会所相关工作经验,担任同职位工作经验五年以上;
3、具备较强的管理、统筹及沟通能力。
工作地点
地址:福州晋安区寿山乡
求职提示:用人单位发布虚假招聘信息,或以任何名义向求职者收取财物(如体检费、置装费、押金、服装费、培训费、身份证、毕业证等),均涉嫌违法,请求职者务必提高警惕。
职位发布者
HR
福建鼎诚实业发展有限公司
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